Ev Tarhanası

Ev Tarhanası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg haşlanmış nohut
• 1 kg kırmızı biber
• 1 kg soğan
• 1 kg yoğurt
• 1 kg domates
• 3 yemek kaşığı kaya tuzu
• Aldığı kadar un

Ev Tarhanası Tarifi'nin Yapılışı

Doğranmış soğan domates ve biber düdüklü de yarım saat pişirilir. Ilıyınca nohut ile beraber robottan geçirilir. Daha sonra yoğurt tuz ve un katılarak poğçadan biraz sertce hamur yoğurulur. 5 gün kadar mayalanmaya bırakılır. Kabaran hamur hergün tekrar tekrar yoğurulur.
Daha sonra 5 günün sonunda ufak parçalar şeklinde hamur tepsilere dökülür. 2- 3 gün kadar kurumaya bırakılır. Üst tarafları kuruyan hamur ters düz çevrilir. Hamur kurudukca ufalanır. Kuruyan hamur el ile bulgur bulgur oluncaya kadar ufalanır. Hafif nemli iken robottan ve kevgirden geçirilerek aşama aşama un kıvamına gelinceye kadar işlem tekrarlanır. Elenen tarhana bir çarşaf üzerine serilerek iyice kurumaya bırakılır. Afiyet olsun