Ev Tarhanası Püf Noktalı

Ev Tarhanası Püf Noktalı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo kapya biber
• 1 kilo köy biberi
• 1.5 kilo domates
• 3-4 su bardağı haşlanmış nohut
• 3-4 adet büyük boy kuru soğan
• 2 kilo yoğurt
• 5 kilo yarma unu ( tarhanalık un )
• 1 su bardağı tuz
• 1 kilo siyez unu

Ev Tarhanası Püf Noktalı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kapya biber, köy biberi, domates ve kuru soğan yıkanıp küçültülür.
2. Düdüklü tencerenin içine malzemelerin kapya ve köy biberleri, domates, kuru soğan ve nohut koyulur 1. 5 bardak kaynar şu eklenerek 15 dakika kaynatıyoruz.
3. Düdüklü tenceredeki basınç alınınca el blender ile çekilir ve tamamen soğuması beklenir.
4. Mümkünse 1 gece önce bu işlem yapılmalı.
5. Daha sonra geniş bir kabin içine sebzeler ve yoğurt eklenir içerisine kontrollü un ve tuz eklenir.
6. Benim ölçülerimle poğaça hamuru gibi yoğun bir hamur oluyor.
7. Hamur yoğun olunca kuruması kolay oluyor.
8. Hazırlanan hamur gölge bir yerde 4 – 5 gün mayalandırılır.
9. Ancak her gün hamur yumruklanmalı.
10. Mayalanan hamurdan yumruk kadar parçalar alınarak çok ve sürekli güneş almayan bir yere serilmeli.
11. Kurumaya başladıkça ufalanır. Tamamen kuruyunca tarhanamız hazır.

Afiyet olsun bütün aşamaları fotoğrafladım.