Video yükleniyor...
Tarayıcınız video oynatmayı desteklemiyor.
Ev Tarhanası Tarifi
Ev Tarhanası Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 kg domates
- 1 kg kırmızı biber
- 1 kg kuru soğan
- Yarım kg nohut (pişmemiş hali yarım kg. Haşlayarak kullanacağız.)
- 1 kg yoğurt
- 3 yemek kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz
- 1 demet nane
- 5 kg un (yaklaşık)
Ev Tarhanası Tarifi'nin Yapılışı
- Domates, soğan, biber, maydanoz ve taze naneyi yıkayıp, ince ince doğrayın.
- Üzerine 1 litre su ekleyerek iyice yumuşayıp ezilecek kıvama gelene kadar pişirin.
- Daha sonra haşlanmış nohutu da ekleyerek blender ile ezin. Süzgeçten geçirin.
- Karışımı yoğurtma kabına alın, yoğurt ve tuzu ilave edip karıştırın.
- Elenmiş un ile katı bir hamur yapın, cam veya çelik bir kaba koyup üzerini kapatın ve 6-7 gün bekletin (biz çocuklar için 3-4 gün bekletiyoruz, ne kadar bekletirseniz o kadar ekşi tadı olacaktır).
- Her gün sabah, öğlen, akşam hamuru karıştırın. Çok sulanırsa un ilave edebilirsiniz.
- Süre dolunca bir örtü üzerine küçük parçalar halinde dökün.
- Biraz kuruyunca daha da ufalayın. Son olarak kevgirden geçirip gölgede iyice kurutun. Bez bir torbaya koyup saklayın.
Not: Biz birkaç senedir yağlı kağıt üzerine dökeriz, çünkü hamur beze bir miktar yapılaşabiliyor ancak kağıda yapışmadığı için videodaki gibi rahatça ters çevrilebiliyor.
Ev Tarhanası Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
- Sebzeleri daha hızlı ve kolay haşlanması için düdüklüde haşlayabilirsiniz.
- Tarhanaları gölgede kurutmanız daha iyi olacaktır. Güneşte kuruttuğunuzda rengi daha açık olacaktır.
- Tarifte kullandığımız nohut hamurun mayalanmasını sağlamaktadır. Bu yüzden bu tarifte tekrardan maya kullanmanıza gerek olmayacak.
- Tarhananın kuruma süresi bulunduğunuz yerdeki sıcaklığa göre değişiklik gösterecektir. Nemli bir yerde yaşıyorsanız tarhanayı kurutmak sizin için oldukça zor olacaktır.
Tarhana İle Neler Yapılır?
- Tarhana hiç kuşkusuz mutfaklarda en çok çorba yapımında kullanılsa da farklı tariflerde de kullanımı mümkün.
- Tavuk panelemek, köfte harcına lezzet ve kıvam vermek için tarhana kullanabilirsiniz. Farklı çorba ve yemek tariflerinin yer aldığı tarhanalı tarifler listesi ilginizi çekebilir.
Tarhana Çorbası Yapılışı;
- Hamurunu evde yaptığınız Tarhana çorbasının nasıl yapıldığını öğrenmek için Tarhana Çorbası Tarifimize bir bakmalısınız.
Un Tarhanası İçin Kullanılan Araç Gereçler
- Tencere
- Blender
- Süzgeç
- Kevgir
Tarhananın Bozulmaması İçin Ne Yapılmalı?
- Un tarhanasının bozulmaması için güneş alan yerlere koymamalı, serin ortamlarda muhafaza etmelisiniz.
Ev Tarhanası Ne Zaman Yapılır?
- Ev tarhanası güneşle kuruduğu için yaz aylarında yapmak daha uygun olacaktır.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
