Ev Yapımı Baklava (Ayrıntılarıyla)

Ev Yapımı Baklava (Ayrıntılarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için;

• 4 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• Çeyrek limon
• Açarken; mısır nişastası
• Arası için ;ceviz, tereyağı
• Üstü için ;300 gram tereyağ

Hamuru için;

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1. 5 çorba kaşığı sirke
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Un (yaklaşık 6 su bardağı )

Ev Yapımı Baklava (Ayrıntılarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar baklava denilince çoğumuz çekiniyoruz bende bu tarifi bilmeden öyleydim zor sanıyordum gerçekten çok kolay hamuru kendiliğinden açılıyor oklava bilmeye gerek yok lezzeti de hazır baklavadan daha iyi çok lezzetli denemenizi tavsiye ederim 😊

1. İlk önce şerbetimizi yapalım şeker, su, tuz ve limonu tencereye koyup, ocağın altını açın.
2. Şeker eriyene kadar karıştırın. Bu ilk karıştırmayı yapmazsanız şerbet daha çabuk şekerleniyor. Tuz da şekerlenmeyi önlemek için etkili bir yöntem.
3. Çeyrek limon suyunu şerbeti ocaktan almadan 10 dakika evvel ekleyin.
4. Ocaktan almadan hemen önce eklerseniz, şerbet şekerlenir.
5. Şerbet tamamen kaynamaya başladıktan sonra, altını kısıp tam 30 dakika kaynatmaya devam edin.
6. Kıvamına gelmiş bir şerbetin, kaynarken çıkardığı ses ilk kaynamaya başladığı zamankinden farklıdır. Baştakine göre baloncuklarda irileşmiştir.
7. Şerbetin kıvamı oldukça koyu olmalıdır ki, tatlı şerbeti hemen içine çekip, hamurlaşmasın.
8. Ben şerbeti mi akşamdan yaptım soğuk olması için kıtır kıtır lezzet için şerbet soğuk baklava sıcak olması gerek yada tam tersi baklava soğuk şerbet sıcak ta olabilir tercih sizin.
9. Hamuruna gelelim bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak klasik kulak memesi kıvamı hamur elde edelim.
10. Hamurumuzu üstü bezle örtülü 5-10 dk dinlensin.
11. Hamurumuzu şekildeki gibi iri ceviz büyüklüğünde 30 parçaya ayıralım 10-10-10 dan 3 kat olacak.
12. Bezelerimizi önce tabak büyüklüğünde nişasta yardımı ile merdane ile açıyoruz. 10 tanesini üst üste arasına nişasta serperek hazırlıyoruz sonra 10 nu birden tepsi büyüklüğünde açıyoruz.
13. Isıtılmış tepsiye tereyağ sürüyoruz yapışmaması için yağlanmış tepsisimize ilk katı yerleştiriyoruz.
14. Arasına 3 yemek kaşığı tereyağ ceviz ilave ediyoruz. Bu şekilde diğer katı yap yine arasına ceviz, tereyağ son katı aynı şekilde yapıp dilimliyoruz.
15. 300 gr tereyağ eritip yarısını üzerine gezdiriyoruz 165 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz tereyağının kalanını gezdirip 180 derecede iyice kızartıyoruz.
16. İlk sıcaklığı çıkınca sıcak olacak, soğuk şerbetini döküyoruz şerbetini çekince 5-6 saat sonra afiyet olsun. (benim tepsi büyük fırın tepsisiydi)