Ev Yapımı Etli Ekmek

Ev Yapımı Etli Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 5 su bardağı un (Bardak ölçüsü 200 ml)
• 1 yemek kaşığı kuru maya veya yarım yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su

Kıymalı harcı için:

• 400 gram orta yağlı kıyma
• 2 adet soğan
• 1 adet kapya biber
• 4-5 adet yeşil biber
• 2-3 adet domates
• ½ çay bardağı sıvı yağ
• ½ demet maydanoz (Maydanozun birazı üzerine)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı salça (biber-domates karışık)
• Karabiber,pulbiber

Kenarlarına sürmek için:

• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Ev Yapımı Etli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç malzemesi için kabımıza kıymayı, incecik doğradığımız soğanı, biberleri, domates ve maydanozu koyalım. Arzu eden rondoda çekebilir.
2. Tuz, yağ, salça ve baharatları da ilave ederek karıştıralım. 1 saat kadar beklesin ki, lezzetler birbirine geçsin.
3. Hamur yoğurma kabımıza unumuzu, tuz, şeker ve mayamızı koyup kaşıkla karıştıralım.
4. Ortasını açıp suyunu ve sıvı yağı koyarak tahta kaşıkla iyice karıştırıp, elimizle orta sertlikte bir hamur yapalım. (yaş maya kullanacaksak ılık su içerisinde erittikten sonra unumuza ilave edelim. ) üzerini kapatıp 35 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
5. Mayalanan hamurumuzu bezelere ayıralım. Benim tepsim büyük olduğu için 6 adet beze yaptım, ikişerli pişirdim. Siz isterseniz 8 veya 10 beze yapabilirsiniz. Yaptığımız bezelerin üzerini kapatıp 5 dakika kadar bekletelim ki kolay açılsın.
6. İlk yaptığımız bezeyi bolca un serperek oklavayla uzunlamasına 25 cm kadar oval açalım.
7. 2 yemek kaşığı dolusu kıymalı harçtan koyup elimizle yayarak ekmeğimizi uzatalım. Ve hamur pişirme kağıdı serili fırın tepsimize koyalım. (koymakta zorluk çekerseniz tepsi boyunda açıp oklavaya sararak tepsiye yerleştirip içini orada koyabilirsiniz. ) yanına 2. Bezeyi de aynı şekilde yapıp önceden 230 derece ısıtılmış fırında 12 dakika kadar pişirelim.
8. Çıkar çıkmaz kenarlarına eritilmiş tereyağı sürelim ve üzerini kapatalım. Etli ekmeğimiz pişene kadar diğer tepsimizi de hazır edelim.Konyalı ustalarımızınki kadar olmasa da etli ekmeklerimiz harika oldu. Yanında bol köpüklü ayranla afiyet olsun.Not: ben domates yerine yazın yaptığım menemenlik domates sosundan 5-6 yemek kaşığı kullandım, daha lezzetli oldu.