Ev Yapımı Etsiz Çiğ Köfte

Ev Yapımı Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg çiğ köftelik ince bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 orta boy soğan rendesi
• 2 orta boy domates rendesi
• 3-4 diş sarımsak (iyice ezilmiş)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• Yarım bağ yeşil soğan (ince kıyılmış)

Baharatlar ;

• 2-3 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• İsteğe göre baharatların miktarını azaltıp çoğaltabilir, farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Ev Yapımı Etsiz Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Yarım paket ince bulgur, çiğ köfte yoğurma kabına alınarak 1 su bardağı sıcak su gezdirilip kaşıkla karıştırılarak ıslatılır.
2. Bulgurun üzerine yağ ve yeşillikler hariç bütün malzemeler koyulur.
3. İsot biber bir bardak su ile sulandırılarak, bulgura yavaş yavaş elimizle yedirilerek yoğurulur.
4. Yaklaşık 20-30 dakika avuç içinde ezilerek yoğrulan bulgur iyice yumuşayınca sıvı yağı katılır biraz da onunla yoğrulur.
5. Çiğ köfteye en son ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan eklenerek karıştırılır ve şekil verilerek servis tabağına alınır.

Not :Çiğ köfteler tercihen marul, aysberg, limon ve nar ekşisi ile servis yapılır.