Ev Yapımı Etsiz Çiğ Köfte Ve Sosu (Videolu)

Ev Yapımı Etsiz Çiğ Köfte Ve Sosu (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur (Varsa esmer bulgur)
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet orta boy rendelenmiş suyu sıkılmış soğan
• 3-4 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2-3 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber

Çiğ köfte sosu için;

• 1 yemek kaşığı ketçap
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Ev Yapımı Etsiz Çiğ Köfte Ve Sosu (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur karıştırma kabına alınır tuz eklenir. Sıcak su ile ıslatılır ve şişmesi beklenir.
2. Ayrı bir kapta sıvı yağ, salça, suyu sıkılmış soğan, rendelenmiş sarımsak, isot, nar ekşisi ve diğer baharatlar karıştırılır.
3. Şişen bulgurlar iç harcı ile buluşturulur ve karıştırılır. Biraz buzdolabında bekletilir. Dolaptan çıkan çiğ köfte harcı dikkatli bir şekilde blender dan geçirilir (Bu işlemi yaparken blender zorlanıyor. Blenderi yormadan 1er dakika ara ile işleme devam edelim). Pürüzsüz bir kıvam aldığında çiğ köftelerimizi elimizle sıkarak şekillendirelim. Marul ve limon ile servis edelim.
4. Ben ayrıca çiğ köfte sosu da yaptım bunun için birer yemek kaşığı ketçap, zeytinyağı ve isot birazda tuz karıştırdım. Afiyet olsun 🌷.