Ev Yapımı İskender Kebap

Ev Yapımı İskender Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram ince ince doğranmış dana et (Etimizi buzluktan çıkarıp direkt kesebilirsiniz dönercilerdeki gibi)
• 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Kekik

Sos için;

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı rendelenmiş domates
• 1 su bardağı sıcak su
• 3 yuemek kaşığı ketçap
• Tuz

Diğer malzemeler:

• 1 tane pide
• 2 yemek kaşığı tereyağı (Pidelerimizi çevirmek için)
• 150 gram tereyağı
• 1 kase yoğurt

Ev Yapımı İskender Kebap Tarifi'nin Yapılışı

Her aşaması zahmetli ancak bir o kadar da Bursa Kebap Evini aratmayan tatta bir iskender yapımı :)
İlk olarak pideleri 2 parmak genişliğinde kare kare doğrayalım ve 2 kaşık tereyağı koyduğumuz tavamızda kızarmaya yaklaşana kadar pidelerimizi yağda çevirelim.

İskender yapımımız;

1. Bütün aldığımız donuk etimizi ince ve uzun dilimler halinde kesiyoruz.
2. Tavamıza genişce dizip, kapağını kapatıyoruz, etlerimiz yumuşayana kadar yani suyunu salıp tekrar çekene kadar hiç çevirmeden pişiriyoruz. (Kontrol edelim yumuşamadıysa biraz kaynar su ilave edebiliriz)
3. Etler pişerken sosumuzu da hazırlayalım.
4. SOS için:
5. Yağları koyup salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım.
6. Üstüne domates rendesini ve sıcak suyu koyup kaynatalım.
7. Ocağımızdan almaya yakın ketçap ve tuzunu da (istedigimiz bazı baharatları da ilave edebiliriz) atıp karıştırıp ocaktan alıyoruz. Ve sosumuz da hazır :):)
8. Servis tabağımıza öncelikle pidelerimizi yerlestirip üzerine sosumuzu gezdiriyoruz. Daha sonra etlerimizi koyup hafifçe tereyağlı sosumuzu bir kere daha gezdiriyoruz. İste bu kadar, ellerimize sağlık, Afiyet olsun :)