Ev Yapımı İskender Kebap ( Home Made İskender )

Ev Yapımı İskender Kebap ( Home Made İskender ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 dilim ekmek veya pide
• 500 gr. Bonfile veya antrikot, et.
• (Amerika’daki Türkler için ise, Flaminyon et)

Sosu için:

• 3-4 çorba kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Yoğurt

Servis tabağı için istenirse,

• 5 sivri közlenmiş biber
• 3 közlenmiş veya çiğ dilimlenmiş domates
• Servis tabağı için önceden pişmiş pilav

Ev Yapımı İskender Kebap ( Home Made İskender ) Tarifi'nin Yapılışı

2015 Temmuz 16 Amerika’da yaşayan, çocuklarımızın yanına geldiğimiz gününün bir anısı olarak,
Bu Ev Yapımı İskender Kebap ( Home Made İskender ) İnstigramdaki Adıyla ve servis tabağındaki resmiyle oğluma, tarifi bana ait.

Şöyleki; Amerika’nın mutfak kültürü çok farklı olduğundan, yol yorgunluğum geçmeden, hemen yaptığım bu iskenderimi yemeden, tabağını fotoğraflayıp, instigrama koymuş.
Yemeğimin tarifini yazarak, o an evde olmayan kızım için ayırdığımız tavada kalan kavrulmuş eti, kalan sosu ve kalan pilavı resimleyerek. Nefis yemek tariflerinde yayınlayarak, sizinle paylaşmak da bana kaldı. Yapacak olanlara şimdiden Afiyet olsun.

İskender için: Etimizi zar gibi incecik kesebilmek için, buzlukta dondurup keselim veya buzlukta önceden kesilmiş etiniz varsa çözülmesi için önceden çıkaralım, kavurmadan önce
Sos için: Küçük bir sos kabına, sıvı yağı salçayı, biraz su ve tuz koyarak, sosumuzu kaynatalım, biraz koyu bir sos yapıp altını kısalım.
Bir taraftan da biraz sıvı yağda etimizi sulanmasın diye yüksek ateste yaklaşık 10 dakika kavuralım.
İstenirse aynı tavanın içinde etleri kenara çekerek biber ve domatesler biraz sotelenebilir.
Servis yapmadan önce küp şeklinde kesilmiş ekmek veya pidelerimizi ısıtalım, tabaklarımıza paylaştıralım,
üzerine biraz sos gezdirelim, etleri de patlaştıralım, tekrar sos gezdirelim.
Tabağın boş kalan bir ucuna pilav, diğer ucundaki boş kısma 2 kaşık yoğurt, koyalım.
İstenirse, servisi yaparkenken 1 yemek kasiği tereyaği eritilip, tabakların üzerine gezdirilebilir.
Pilavla yenilecekse, İskenderden önce pilavımızı pişirelim.