Kısık ateşte 20 dk daha pişirilip, soğumaya bırakılır.
Tereyağının 50 gramı ayrılır ve küçük küpler halinde doğranıp oda ısısında yumuşaması beklenir.
Oda ısısına gelince, üzerine 1 kaşık pekmez dökülüp iyice homojen olana kadar yağla karıştırılır.
Kadayıflar önce didiklenir, ardından 1 parmak eninde doğranır.
Kalan 100 gr tereyağı da küçük bir cezveye alınarak ocakta eritilir ve kadayıfların üzerine dökülüp iyice harmanlanır.
Künefe kaplarının içleri ve kenarları, pekmezli tereyağıyla bolca yağlanır.
Üzerine biraz kadayıf serilip kadayıfın üstüne başka bir künefe kabı oturtularak iyice bastırılır.
Üzerine dilimlenen peynir dizilir ve tekrar kadayıfla kaplanıp, tekrar künefe kabı oturtularak bastırılır. Veya bu bastırma işlemi elle de yapılabilir, önemli olan kadayıfın iyice sıkıştırılması.
Kısık ateşte tek tek arkalı önlü, iyice kızarana kadar, 6-7’şer dakika pişirilir.
Ocaktan alındıktan sonra sıcakken üzerine hemen soğumuş olan şerbetten 1 kepçe dökülür.
Arzuya göre süslenerek sıcak sıcak servis edilir ve tadına doyum olmaz :)
Afiyet olsun !
Evde Künefe Nasıl Yapılır? Püf Noktaları
Künefenin yapımında eriyebilen, tuzsuz bir peynir kullanmalısınız. Tuzsuz dil peyniri ya da özellikle Hatay’ın yöresel tuzsuz peynirleri bu tarif için ideal olacaktır.
Kadayıfın taze ve günlük kadayıf olması künefenin çok daha çıtır olmasını sağlar.
Oldukça lezzetli bir tarif denemek isteyenlere öneririm. Yalnız benimki gibi küçük kapta yapacaksanız şerbet ve kadayıf çok çok fazla geliyor yarım ölçü yapmanızı öneririm.
Merve Yılmaz
denedim güzel oldu
Beyza kocatas
Guzel bir tarif tesekkürler
Eda Seyis Dönmez
Tadı enfes oldu,zahmete değdi. Tarif için teşekkürler
Nisanur Kılınç
Harika
Ozlem
😘
İlknur aslan
Sürekli yaptığım bi tarif çok ama çok seviyoruz
Hafif ayarda pişince çıtır çıtır oluyo enfes!