Ev Yapımı Lahana Turşusu

Ev Yapımı Lahana Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet turşuluk lahana
• 1 kilo havuç
• 15 diş sarımsak
• 1 avuç nohut
• 4 yemek kaşığı sofralık tuz
• 2 yemek kaşığı limon tuzu
• 2 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 adet limon
• Kaynatılıp soğutulmuş su

Ev Yapımı Lahana Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahanayı yıkayıp dışındaki büyük yapraklarını ayıklayalım. Kalan kısmı da iri iri doğrayıp geniş bir kap veya tepsiye koyalım.
2. Havuçları da yıkayıp doğrayalım ve lahanaların üzerine ekleyelim. Üzerine 2 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı limon tuzu ekleyelim ve biraz elimizle karıştıralım.
3. Bir kaba 2 su bardağı sirkeyi, 2 yemek kaşığı tuzu, 1 yemek kaşığı limon tuzu karıştıralım. İçine 1 adet limonun suyunu sıkalım.
4. Turşuyu kuracağımız bidonun en altına nohutları koyalım. Üzerine lahana ve havuçları bastırarak ekleyelim. Arasına ayıkladığımız sarımsakları koyalım. Bidon dolana kadar doldurma işlemine devam edelim.
5. Bidon dolunca sirkeli karışımı dökelim ve üzerini dolduracak kadar da içme suyu ilave edelim. Ağzını sıkıca kapatıp bir ay beklettikten sonra açıp afiyetle yiyebilirsiniz.Not : Verdiğim ölçüler 5 kiloluk bir bidon içindir. Malzeme miktarına göre ölçüleri artırıp azaltabilirsiniz. Turşu bidonunu yaptıktan sonra bir gün ters şekilde bekletelim. Böylece bütün malzemeler iyice karışmış olacak. Mutlaka içme suyu veya kaynatıp soğutulmuş su kullanın. Eğer püf noktalarına uyulursa kütür kütür bir turşu oluyor. Deneyeceklere afiyet olsun.