Ev Yapımı Lahmacun

Ev Yapımı Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 yaş maya
• 8 su bardağı un
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

İçi için;

• 500 gram kıyma
• 2 kuru soğan
• 1/2 (yarım) bağ maydanoz
• 1/2 (yarım) biraz fazla menemenlik konserve
• (kışın yaptığımdan kullandım eğer yoksa 3 domates 5-6 biber kullanabilirsiniz )
• Tuz, karabiber, pulbiber

Ev Yapımı Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya 1 bardak suyla açılır tuz eklenir.
2. Ölçülü ve dikkatli şekilde un eklenir ilk olarak yarısını ekleyin suyla yoğurun ellerinizi sıvı yağla yağlayın.
3. Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bi hamur olacak.
4. Üzerini örtün mayalanmaya bırakın 20dk.
5. İçi için soğanı robottan geçirin, maydanozu ince ince doğrayın.
6. Malzemelerin hepsini karıştırın.Baharatlarını ekleyin.
7. Mayalanan hamuru bezelere ayırın benim 21 bezem oldu.
8. Bezeyi ilk açmaya başlayınca yeterince unlayın hamur yapışmasın servis tabağı büyüklüğünde ince açtım siz daha küçükte açabilirsiniz ama kalın olmamasına dikkat edin.
9. Açtığım bezeyi ahşap yuvarlak kesme/sunum tahtasına yerleştirip 1. 5-2 yemek kaşığı kıymalı harçtan yayıp sunum tahtasını hafif kaldırarak lahmacunu balık tavasına kaydırarak pişirmeye bırakıyorum.
10. Balık tavasında kapağı kapalı yaklaşık 5 dk altı pişip kızarana kadar pişirdim.
11. Tavada ki pişene kadar ben bir beze daha açıp hazırlıyordum tava hiç boş kalmıyordu.
12. Pişen lahmacunları üst üste ama kıymalı yüzler birbirlerine gelecek şekilde kapaklı bir tabağa yerleştirdim (kıymalı yüzlerin birbirine gelecek şekilde koymamın sebebi direkt üst üste koyarsanız kıymanın sıcağından lahmacunun altı hamur olur).

Bu tariften 17 lahmacun 4 lavaş çıktı.

Deneyecek olanlara afiyet olsun kolay gelsin.