Ev Yapımı Lahmacun Tarifi

Ev Yapımı Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

• (200 ml su bardak ölçüsü kullandım)

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıcağa yakın süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı yada sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı (silme) şeker
• 1 tatlı kaşığı (silme) tuz
• Yarım paketten az yaş maya 15 gr

Lahmacun içi ;

• 250 gram kuzu kıyma
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• Yarım demet maydanoz
• 2-3 diş iri sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Az kimyon
• Tuz
• Sıvı yağ

Ev Yapımı Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba değerli Nefis Yemek Tarifleri üyeleri. Bugün sizlerle ev lahmacunu tarifi yayınlayacağım. Hiç bir ev lahmacunu dışarı ile aynı olmaz sadece benzer bir tat yakalamaya çalışırız. Çünkü ne taş fırının nede o hamurun aynısı yapamayız. Benim gibi pişirim fırınları bulamayan arkadaşlar için bu tarifi yayınlıyorum. Bir kaç ayrıntıyı başta söylemek istiyorum. Lahmacunlarımızı fırından çıkar çıkmaz içleri birbirine gelecek şekilde birleştirelim ve kalın bir sofra bezinin içine saralım ki yumuşak kalmasını sağlayalım. Açıkta kalırsa kuru olur ve hemen soğur tadı olmaz.

1. Unumuzu yoğurma kabına alalım ve ortasını havuz gibi açalım. Sıcağa yakın süt ile mayamızı eritelim. Ve havuz gibi kısma diğer tüm malzemelerimizide ilave edip güzelce yoğuralım.
2. Çok yumuşak bir hamur oluyor. Üzerini örterek ılık bir ortamda en az 40 dk mayalandıralım. Hamurumuz 2 katına çıkacaktır. Mayalanan hamurumuzu istediğiniz zaman kullanabilirsiniz. Ben 3 saat sonra kullandım.
3. Lahmacunumuzun içini hazırlıyoruz. Tüm sebzelerimizi çok minik olacak şekilde doğruyoruz. Ben blender kullanmadım ama siz isterseniz sebzelerinizi blender dan çekebilirsiniz.
4. Sebzelerimize baharat ve salçamızı da ekleyip biraz elimizle ezelim. Kıymamızıda ilave edelim ve yine ezer gibi karıştıralım.
5. Bir ayrıntı daha söylemek istiyorum etiniz yağlı değil ise sıvı yağınızı biraz fazla katın çünkü iç harcımızın yağlı olması Lahmacunumuzun yumuşak olması içinde bir ayrıntıdır. Etiniz çok yağlı ise yağınızı ona göre ayarlabilirsiniz.
6. İç harcınızıda gün içinde ne zaman isterseniz kullanabilirsiniz. İsterseniz derin dondurucuya koyup kullanacağız zamandan 2 saat önce çıkarmanız yeterli olacaktır.
7. Mayalanan hamurumuzu ben 18 eşit parçaya böldüm. Mümkün olduğunca ince ve çok az un ekleyerek açmaya çalışalım. İstediğiniz büyüklükte ve şekilde yapabilirsiniz.
8. Açtığımız hamura harcımızı her yerine gelecek şekilde elimizle güzelce sürelim. Kenarlarada çok iyi yayalım. Yayarkenden mümkün olduğunca hamuru esnetmeye çalışalım. Yağlı olunca hamurun esnemesi daha kolay olacaktır.
9. Önceden çok iyi ısıtılmış 210 derecelik fansız fırında üzeri hafif kızarana dek kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Pişen lahmacunlarımızı hemen kalın sofra bezi arasına alıyoruz. Lahmacunlarımız açıkta kalmadığı sürece kurumaz. Kolay gelsin, afiyetler olsun.