Ev Yapımı Lazanya

Ev Yapımı Lazanya Tarifi'nin Malzemeleri

Bolones sos için;

• 250 gram yağsız sinirsiz sığır kıyması
• 1 Çorba kaşığı tereyağ
• Sıvıyağı veya zeytinyağı
• İkişer çorba kaşığı rendelenmiş soğan, kereviz, havuç, çarliston biber
• 5 su bardağı su
• 2 adet orta boy domates
• 5 gram sarımsak
• Tuz, defne yaprağı, karabiber

Beşamel sos için;

• 3 yemek kaşığı un
• 50 gram tereyağı
• 500 ml süt
• Birkaç fiske muskat rendesi
• Tuz, karabiber

Üzeri için;

• kaşar rendesi

Lazanya hamuru için:

• 300 gram un
• 3 yumurta
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 / 4 Limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kaşık kaşar
• 200 gram tereyağ

Ev Yapımı Lazanya Tarifi'nin Yapılışı

Beşamel Sos Yapılışı: Unu tereyağında hafifçe kavuruyoruz. Sonra ılımaya bırakıyoruz. Daha sonra sütü ilave edip karıştırıp pişiriyoruz. Tuzu ve baharatları da ekleyip beşamel sosumuzu hazır hale getiriyoruz.

Bolenes sos yapılışı: Tereyağını bir tavada kızdırıyoruz. Kıymayı ilave edip, rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyip 5 dakika sürekli karıştırarak soteliyoruz. Daha sonra soyup ince ince kıydığımız domatesi ve defneyaprağını ilave edip karıştırıyoruz. Kereviz, havuç, çarliston biberi de ekleyip biraz sobeleyip sosumuzu hazır hale getiriyoruz.

Lazanya Hamuru Yapılışı: Hamur için gerekli malzemeleri yoğurup özlü bir hamur yapıyoruz. Dört eşit parçaya bölüp bezeler yapıyoruz. Üzerine ıslatılmış sıkılmış bez kapatıp 20 dakika dinlendiriyoruz. Teker teker önce merdane sonra oklava ile normal yufka kalınlığında açıyoruz ve 15 cmlik parçalar kesiyoruz. Lazanyanın yapılışı: Bol kaynar tuzlu suya hamurları teker teker atıp 10 adet yufkayı bir defada 10 dakika haşlayıp kevgirle soğuk suya alıyoruz. Susuz olarak yan yana çıkarıyoruz. Dikdörtgen bir tepsinin içini yağlayıp içine bir sıra hamur döşeyip erimiş tereyağını serpiyoruz. Katların arasına isteğe göre bolones sos veya beşamel sos koyuyoruz. En üste kalan bolones sos onun üzerine beşamel sos koyarak yayıyoruz. Orta ateşli fırında üzerine kaşar peyniri koyarak yarım saat üzeri kızarana kadar pişirip fırından alıyoruz. Afiyet olsun  :)