Video yükleniyor...
Tarayıcınız video oynatmayı desteklemiyor.
Ev Yapımı Lazanya Hamuru (Videolu)
Ev Yapımı Lazanya Hamuru (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri
- 300 gram un (yaklaşık 2,5 su bardağı)
- 3 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
Ev Yapımı Lazanya Hamuru (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı
- Lazanya hamurunu hazırlamak için, ilk olarak tezgaha unu alalım ve ortasını çukur şeklinde açalım.
- Açtığımız çukurun içerisine yumurtaları kıralım ve tuzu da ekleyelim.
- Çatal yardımı ile yumurtaları çırpalım. Aynı zamanda yavaş yavaş unu da ekleyelim.
- Yumurtalar yeteri kadar koyulaştığında, yoğurma işlemine elimizle devam edelim.
- Hamurumuz güzel bir şekilde toparlanıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar, yoğurma işlemine devam edelim.
- Hazır hale gelen hamurumuzun üzerini streç filmle sararak, 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirelim.
- Dinlenen hamurumuzu süre sonunda dolaptan alarak, 3 eşit parçaya keselim.
- Kestiğimiz parçalardan ilkini alalım, elimizle yuvarlayarak oval şeklinde bastıralım ve olabildiğince inceltelim.
- Hamurumuzu makarna makinemize alalım, makinenin inceltme kısmını kullanarak en kalın ayarından bir kez geçirelim.
- Hamurumuzu her geçirmemizde makinemizin derecelerini birer derece düşürelim ve incecik bir hamur elde edelim.
- İncelttiğimiz hamurumuzu tezgaha alalım, kullanacağımız fırın kabının boyutuna göre keselim.
- Aralarına un serpelim ve hamurlarımızı tezgaha sıralayalım.
- Diğer 2 bezemize de sırası ile aynı işlemleri uygulayalım. Bu ölçüler ile ben 25-26 adet lazanya hamuru elde ettim.
Orijinal İtalyan Lazanya Bolonez Tarifime aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz.⬇
Lazanya Hamuru Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?
- Lazanya hamurunu yaparken, genellikle un ve yumurta olmak üzere 2 malzeme kullanılmaktadır. Ancak zaman zaman farklı tariflerde zeytinyağı da kullanılmaktadır.
- Hamuru yeterince yoğurmanıza rağmen hala pul pul dökülüyorsa, hafifçe çok az su veya zeytinyağı püskürtebilirsiniz.
- Makarna makineniz yoksa, merdane ile hamurlarınızı açmanız da mümkün. Ben makarna meraklısı olduğum için bu makineyi almıştım, evde oğlumla da makarna kesmek ve taze makarna pişirmek keyifle yaptığımız aktivitelerden birisi. Mutfak şefiniz varsa evde, onunla da yapabilirsiniz. Benim kullandığım makine elle çalışıyor, öyle çok detaylı otomatik bir ürün değil ancak ev için yeterli ve kullanışlı.
- Makarna yapımını birçok yabancı sayfada araştırdım, aslında ‘semolina’ denen bir un kullanılıyor, bunun bizdeki karşılığı irmik. Fakat bildiğimiz irmiğe göre çok ince. Makarna ununu bazı marketlerde veya internette bulabilirsiniz ama ben bildiğimiz normal unla da defalarca makarna hamuru hazırladım. Böreklik un da aynı şekilde kullanılabilir.
- Artan lazanya hamurlarınızı dilerseniz aralarına pişirme kağıdı yerleştirip, kilitli poşetle derin dondurucuya kaldırabilirsiniz. İhtiyacınız olduğu zaman çözülmesini beklemeden kullanabilirsiniz. Veya hamurlarınızı erişte boyutunda kesip, yine dondurucunuza kaldırırsanız, aynen makarna pişirir gibi gerektiğinde dondurucudan alıp doğrudan kaynar suda haşlayarak pişirebilirsiniz.
Lazanya tarifi
- Enfes sosu ile güzel bir lazanya yapımı için tarife tıklayabilirsiniz.
