Ev Yapımı Peynir (Hellim Peyniri)

Ev Yapımı Peynir (Hellim Peyniri) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 lt süt
• peynir mayası

Ev Yapımı Peynir (Hellim Peyniri) Tarifi'nin Yapılışı

5 lt sütümüzü tencere alıyoruz sütümüzü çok hafif ılıtıyoruz sıcaklığı el yakmayacak kadar olacak yani yoğurt mayaladığımız kadar sıcak olmasın. İçine 1 çorba kaşığı peynir mayası koyup karıştırıyoruz kapağını kapatıp 40 dk 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Süt mayalandıktan sonra tencereyi ocağa alarak orta ateşte ısıtıyoruz yaklaşık 5 dk kadar ama kaynatmıyoruz elimizin dayanacağından biraz daha sıcak olmaya başladığında karıştırıyoruz peynir oluşmaya başlıyor büyük parçalar halinde bir araya toplanıyor kevgirin üzerine sütü süzmek için kullandığımız büyükçe bir bezi koyuyoruz oluşan peynir parçalarını delikli bir kepçe yardımıyla bezin içine aktarıyoruz kat aralarına 1 tatlı kaşığı kadar tuz dökebilirsiniz (arzunuza kalmış hiç tuzsuz da olabilir)son olarak tülbenti toplayıp ucunu sıkıca burarak peynirin suyunu iyice akıtıp birkaç saat süzmeye bırakıyoruz. Peynirimiz hazır 1 gece dolapta beklettikten sonra daha lezzetli oluyor. Afiyet olsun.