Ev Yapımı Pide

Ev Yapımı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı ılık su
• Aldığı kadar un
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Patatesli iç harç için;

• 4 adet haşlanmış patates
• 2 adet soğan
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, pulbiber, kırmızı toz biber
• Kuru nane, karabiber

Sucuklu iç harç için;

• 10-15 dilim sucuk
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Kenarları için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı yoğurt

Ev Yapımı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için suyu, tuzu ve mayayı bir kaba alalım. Azar azar un ekleyelim ve yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
2. Hamuru toplamak için 2 yemek kaşığı zeytinyağını döküp güzelce toparlayalım ve en az bir saat dinlenmesi için üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım.
3. Patatesli harç için patatesleri haşlayalım. Haşlandıktan sonra iyice ezelim.
4. Soğanları küçük küçük doğrayıp sıvı yağda pişine kadar soteleyelim.
5. Piştikten sonra baharatlarını ekleyip ocaktan alıp haşladığımız patateslere ilave edelim. Karıştırıp soğuması için kenara alalım.
6. Sucuklu harç için biberleri ve sucukları ince ince doğrayalım. Rendelenmiş kaşarları da ekleyip kenara alalım.
7. Mayalanan hamuru 7-8 bezeye eşit şekilde ayıralım. Bezelerden bir tanesini alıp diğerlerinin üstünü örtelim. Tezgahın üstüne un serpip bezeleri merdaneyle uzunlamasına olacak şekilde açalım.
8. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp patatesli harçtan üzerine iyice yayalım. Kenarlarını içe doğru kıvırıp uç kısımlarını birleştirelim.
9. Diğer kalan bezeleri de aynı şekilde yapıp sucuklu harçtan da koyup tepsiye dizelim. (ben büyük boy fırın tepsisine 3 er adet olacak şekilde dizdim).
10. Kenarlarına, yoğurt yumurta sarısını karıştırıp sürelim. 180 derecede 25 dakika pişirelim.
11. Pideleri fırından çıkarınca kenarlarına tereyağı sürüp servis edelim.

Not: ben pidelerin iç harcını hazırlarken evde olan malzemeleri değerlendirdim, siz dilediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz. Dileyen peynirli, ıspanaklı, kıymalı da yapabilir. Patatesli pideleri fırından çıkardıktan sonra üzerine birer adet yumurta kırıp tekrardan 2-3 kadar fırına sürdüm. Deneyeceklere afiyet olsun.