Ev Yapımı Pişmaniye (Tel Helvası)
Ev Yapımı Pişmaniye (Tel Helvası) Tarifi'nin Malzemeleri
Şerbeti İçin;
- 5 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- Yarım limon
Un Harcı İçin;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 kilogram un
- Kar
Ev Yapımı Pişmaniye (Tel Helvası) Tarifi'nin Yapılışı
- Un ve tereyağını kavuruyoruz. Rengi koyu olmayacak, hafif sararacak ve un kokusu çıkacak.
- Diğer tarafta şerbeti için; su ve şekeri koyuyoruz. Şerbet köpürünce, limonu sıkıyoruz. 45- 50 dk kaynayacak, rengi sararacak.
- Dışarıdan kar getirilecek. Biz Erzurumda olduğumuz için bolca var 😂😂
- Karı tezgaha yayıyoruz, üzerine tereyağı ile yağladığımız tepsiyi koyuyoruz.
- Üzerine şerbeti döküyoruz ve şeker elde yoğrulacak hale gelinceye kadar soğutup, elimize alıyoruz.
- Kıvam alıncaya ve şekerin rengi açılıncaya kadar, şekeri elimize çekiştiriyoruz dikkat edelim kristalleşmesin.
- Kıvama gelen şekere halka şekli verip, sıcağa yakın olan unu sofraya eleyip ortasına koyuyoruz.
- Una bulayıp 4 kişi yavaş yavaş çekiştiriyoruz ve halka büyüdükçe 8 şekli verip sonra ikiye katlayıp, yeniden çekiştiriyoruz. Helvada kopma olmaması lazım, dikkatli çekiyoruz ve bu işlem 6-7 tur devam ediyor .
- İncelip tel tel olunca, helvamız hazır.
- Soğuk olarak saklanmalı. Dolapta veya soğuk bir ortamda tutmanız lazım, yoksa erir.
Yapacaklara afiyet olsun 😊😊😊😊😊💗
Ev Yapımı Pişmaniye (Tel Helvası) Püf Noktaları Nelerdir?
- Un, tereyağı ile sadece kokusu çıkacak, hafif sararacak kadar kavrulmalıdır. Rengi koyu olmamalıdır.
- Pişmaniyenin şerbeti, rengi sararana kadar 45-50 dakika kaynatılmalıdır.
- Şerbet soğuduktan sonra, elde çekme aşamasına geçildiğinde, şekerin kristalleşmemesine dikkat edilmelidir.
- Un ilavesi ile çekme işlemine devam ederken, yavaş yavaş çekmeye ve helvada kopma olmamasına özen gösterilmelidir.
- Pişmaniye tel tel olup, hazır olduktan sonra, erimemesi için soğuk bir ortamda veya buzdolabında saklanmalıdır.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
