Ev Yapımı Tadı Damakta Kalan Lahmacunum

Ev Yapımı Tadı Damakta Kalan Lahmacunum Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 250 gram kıyma
• Yarım çay bardağı kadar maydanoz
• 1 kapya biber(çok büyükse yarım)
• 1 yeşil sivri biber
• 2 orta boy soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 domates yahut kışlık hazırladığınız bir çay bardağı domates sosu
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Çok az kimyon
• Karabiber, pulbiber
• Tuz
• Tereyağ ya da sıvı yağ

Hamur harcı için;

• Çeyrek paket yaş maya
• 4-5 su bardağı kadar un
• 1 bardak sıcak su (kaynar değil)
• Yarım bardak ılık süt
• 1 çay kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz (silme)
• 2 tatlı kaşığı şeker (silme)

Ev Yapımı Tadı Damakta Kalan Lahmacunum Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

1. Öncelikle hamuru yapmaktan başlayabiliriz. Yoğurma kabımıza sıcak su ve sütü döküyoruz, şeker ve tuzu ekliyoruz.
2. ardından yağ ekleyelim.
3. Malzemeler homojen hale gelip köpüklenecektir.
4. Sonrasında kademeli olarak yavaş yavaş unu ekleyelim, çok yumuşak olmayan, ama sert de olmayacak bir hamur elde edelim.
5. Hamurumuzu kulak memesi kıvamına geldiğinde dinlenmeye bırakalım.
6. Hamur dinlenirken iç harcı yapalım. Soğan, sarımsak, biberler, maydanoz ve varsa domatesi robotumuzun içine koyalım ve rondodan geçirelim.
7. Geçirdikten sonra ayrı bir kaba aktaralım.
8. İçine salçaları ve kıymayı da ekleyelim güzelce yoğuralım.
9. Tüm malzemeler birbirine geçtiyse içine baharatlarımızı damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz
10. En son yağını da ekleyip harcı bir köşeye alalım.
11. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alalım.
12. Mümkün olduğunda az un ile ister dikdörtgen ister yuvarlak şekilde açalım.
13. Açtıktan sonra kaşık yardımıyla hamurun üzerine harçtan sürelim.
14. Pişirme aşaması size kalmış. Fırında kolayınıza geliyorsa fırında pişirebilirsiniz.
15. Ancak biz aile olarak biraz kıtır kıvamda sevdiğimiz için yağsız tavada pişiriyoruz.
16. Tavanın kapağını kapatarak ilk 5-6 dk pişirirseniz buhar ile üstteki harç da pişecektir.
17. Kısık ateşte kontrollü olarak pişirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun ☺️

Ekleme yapmak istiyorum👆🏼
Hamurunuz arttı, iç harcınız bitti ise hamuru parmak kalınlığında açarak yağsız tavada önlü arkalı pişirerek bazlama yaparak değerlendirebilirsiniz 😌