Ev Yapımı Tarhana

Ev Yapımı Tarhana Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo süzme yoğurt
• 1 kilo ev yoğurdu (Biraz ekşimiş olmalı)
• 3 çorba kaşığı kaymak
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1,5 kilo kapya biber
• 1 kilo yeşil köy biberi
• 6 adet orta boy soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 1 demet nane
• 1 çorba kaşığı zerdeçal
• 1 çorba kaşığı kekik
• 1 çorba kaşığı acı pul biber
• Tuz

Ev Yapımı Tarhana Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin ve kapaklı bir kapta yoğurtlar ve kaymak iyice karıştırılır.
2. Domates soyulur ve rondolanır. Yoğurt içine eklenir.
3. Kapya biber ayıklanır ve rondolanır. Yoğurda eklenir.
4. Yeşil biber ayıklanır ve rondolanır. Yoğurda eklenir.
5. Soğan soyulur ve rondolanır. Yoğurda eklenir.
6. Sarımsak soyulur ve dövülür. Yoğurda eklenir.
7. Maydanoz, dereotu, nane ayıklanır ve rondolanır. Yoğurda eklenir.
8. Haşlanmış nohut rondolanır ve yoğurda eklenir.
9. Baharatlar da yoğurda eklenir.
10. Yoğurda eklenen tüm malzemeler iyice karıştırılır.
11. Yoğurt ekşi kokusu alana kadar 3-4 gün beklenir.
12. Ekşimtrak koku alan yoğurt karışımına yavaş yavaş un eklenerek yoğrulur. Ele yapışacak kıvamda olmalıdır.
13. Yoğurma işlemi tamamlandığında kabın kapağı kapatılır ve sıcak bir ortam olması için battaniye vs sarılır.
14. Bir hafta kadar bekletilir. Hamur kabardıkça karıştırılır.
15. Bir haftanın sonunda kavanozlara aktarılır. Her mevsimin çorbasıdır. Kastamonu yöresine göre bir tariftir. Yöremizde tarhana hamur olarak saklanır ve kullanılır. Afiyet olsun.