Ev Yapımı Taş Gibi Yoğurt

Ev Yapımı Taş Gibi Yoğurt Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 litre taze süt
• Mayalamak için ;2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 (yarım) çay kaşığı şeker
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Ev Yapımı Taş Gibi Yoğurt Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sütümüzü büyük bir tencereye alıp ara ara karıştırarak orta ateşte 30-35 dk kaynatıyoruz.
2. Kaynadıktan sonra mayalayacağımız kaba boşaltıp ılımaya bırakıyoruz.
3. Mayalamak için serçe parmağımızla sıcaklığını kontrol ediyoruz. (Eğer yoğurdumuzun tatlı olmasını istiyorsak sıcaklığına 7-8 sn dayanabilmemiz gerekiyor. Ekşimsi bir yoğurt istiyorsak 4-5 sn dayanabilmemiz yetiyor. )
4. Mayalamadan önce fırınımızı 75 °C’de 2 dk kadar ısıtıp kapatıyoruz.
5. 2 yemek kaşığı yoğurdu tuz ve şekeri de içine ekleyip kaşıkla iyice çırpıyoruz.
6. Üzeri kaymak tutan sütümüzün kenarından küçük bir alan açıp sütten 4-5 kaşık kadar çırptığımız yoğurdun üstüne ekleyip karıştırıyoruz.
7. Mayamız sütle buluşmak için artık hazır.
8. Kenarında açtığımız alana mayamızı yavaş yavaş ekliyoruz.
9. Mayayı kaymağı bozmadan sütün alt kısımlarına doğru kaşıkla yayıp sütümüzü fazla sarsmadan fırına koyuyoruz.
10. Fırınımızın kapağını yoğurt mayalanana kadar kesinlikle açmıyoruz.
11. Geceden sabaha kadar mayalaması için bekliyoruz. Yani yaklaşık 8-9 saat kadar beklememiz gerekiyor.
12. Sonrasında fırından çıkarıp buzdolabına alıyoruz.
13. 1 gün de buzdolabında beklettikten sonra yoğurdumuz yenmek için artık hazır 😋🤗

NOT: Tarifimizin püf noktası tuz ve şeker. Yoğurdun ekşimemesi için bu ikili olmazsa olmaz. Bilginiz olsun istedim😉