Ev Yapımı Tatlı Biber Salçası

Ev Yapımı Tatlı Biber Salçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3,5 – 4 kilogram kırmızı kapya biber
• 2,5 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Ev Yapımı Tatlı Biber Salçası Tarifi'nin Yapılışı

1. Kırmızı biberlerinizi güzelce yıkayın ve sap kısımlarını keserek, tohumlarını mümkün olduğu kadar temizleyin (kalanlar olsa da, sonra kevgirden geçireceğimiz için sorun değil.)
2. İri dilimler halinde, gelişigüzel doğrayın ve uygun büyüklükte bir tencereye alın.
3. Orta ateşte başka hiçbir ilave yapmadan; biberleri suyunu salıp, yumuşayana kadar, ortalama 1 saat süre ile pişirin.
4. Yumuşayan biberleri, blender’dan geçirerek parçalayın ve kevgirden geçirebileceğiniz sıcaklığa gelene kadar beklemeye alın.
5. Ilındıktan sonra, tohum ve kabuklarını ayırabilmemiz için, kevgirden geçirin.
6. Kevgirden geçen kısma tuz ilavesini yaparak karıştırın ve uygun büyüklükte bir fırın tepsisine alın.
7. 190 derece sıcaklıkta fırına verin.
8. Fırına verdikten yarım saat sonra yağ ilavesini de yapın, karıştırın ve işleme devam edin.
9. Suyunu iyice çekene kadar fırınlama aşamasını sürdürün ve tüm fırınlama süreci boyunca 15-20 dakikada bir fırın kapağını açarak, tepsideki salçanızı karıştırmayı ihmal etmeyin. 🌟 (Bende 2 saat fırınlama süresi sonunda, istediğim kıvama ulaştı. )
10. Soğuyan salçanızı, kuru ve temiz cam kavanozlara doldurun.
11. Üzerine bir parmak geçecek kadar zeytinyağı koyun.
12. Kapağını sıkıca kapatarak buzdolabında muhafaza edin ve yemeklerinizde tüketin. Verdiğim ölçülerden; 66 cl’lik kavanozlarla, bir kavanoz salça elde ettim.
13. Nefis lezzette, ev yapımı biber salçanız kullanıma hazırdır. 😋😍

Afiyet olsun. 🌶️🌶️🌷🎊 💕🌶️🌶️