Ev Yapımı Un Tarhanası

Ev Yapımı Un Tarhanası Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 kilo yağlı yoğurt (açık süt alıp mayaladım onu da bir gün sonra bez torbaya boşaltıp süzdürdüm)
• 5 kilo domates
• 1 kilo kapya biber
• 1 kilo acı biber
• 7 yumurta
• 2 demet maydanoz
• 1 demet taze nane
• 1 kilo nohut
• 1 kilo yeşil mercimek
• Tuz
• 4 kilo un
• 4 büyük baş sarımsak

Ev Yapımı Un Tarhanası Tarifi'nin Yapılışı

Ön hazırlıkla başlayalım. Domateslerin kabuğunu soyun, nohut, mercimek ayrı ayrı haşlanır. Büyükçe bir leğene domatesleri rondodan geçirip boşaltın. Ardından kırmızı biberi, acı biberi, haşlanan nohudu, mercimeği, naneyi, maydonuzu, soyulmuş sarısağı hepsi rondodan geçirilecek. Aşağıda resimledim. Sonra üzerine yumurtaları, yoğurdu, tuzu, unu ekleyip elimizle yoğuruyoruz ve tam bir hafta ara ara karıştırıp mayalandırıyoruz. Bir hafta sonra temiz bir bezin üzerine kaşık kaşık döküp güneşde kurutuyoruz ve elimizle ufalıyoruz. Tamamen ezip ufalayınca elekten geçirip evde kurutuyoruz. Kış için hazır daha sonra çorba olarak yapıp paylaşacağım inşallah, afiyet olsun.

Kolay gelsin, ben baya uğraştım ama değdi. Şifa kaynağı tarhananız hazır, tabiki anneciğiminde yardımıyla. Eline sağlık annem.