Evde Adana Kebap Yapımı Videolu

Evde Adana Kebap Yapımı Videolu Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram yağlı kuzu kıyma
• 200 gram kuyruk yağ
• 3 adet büyük boy kapya biber
• 1,5 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1,5 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz (Ben 1, 5 tatlı kaşığı kadar tuz kullandım siz kendi damak tadınıza göre azaltabilirsiniz veya artırabilirsiniz. )

Hazırlanışı

1. Öncelikle kapya biberlerin çekirdeklerini ayırarak ince ince doğruyoruz.
2. Bıçak yardımıyla iyice küçültüyoruz.
3. Daha sonra suyunu iyice sıkarak kabımızın içerisine alıyoruz.
4. Üzerine kırmızı toz biber kırmızı pul biber ve tuzumuzu alarak iyice yoğuruyoruz. Burada dikkat edilmesi gereken kıymanın mutlaka kuzu kıyması ve yağlı olması gerektiğidir.
5. Daha da lezzetli olması için mutlaka kuyruk yağında ilaveten kullanılması gerekiyor.
6. Yoğurduktan sonra bir parça alarak adana şişe geçirip elimizi hafif ıslatarak şekil veriyoruz. (aşağıdaki video bağlantısına tıklayarak nasıl yapıldığını izleyebilirsiniz. )
7. Hepsi bittikten sonra vaktiniz varsa 6-7 saat kadar vaktiniz yoksa 1 saat kadar dinlendirelim.
8. Dinlendirdiğimiz kebabı kömür ateşinde yapma imkanınız varsa bu şekilde daha güzel olacaktır eğer bu imkanınınız yoksa ızgara tavada veya benim kullandığım gibi ızgara özelliği olan tost makinasında yüksek derecede yapabilirsiniz.
9. İçini iyice alması için sürekli çevirerek pişirelim ve servis tabağına alalım. Kullanacağımız kadar lavaşı da kebabın ızgarada kalan yağına batırıp servis tabağına alalım. Ben adana kebabın yanında yarım ay şeklinde ince ince doğradığım soğanları maydanoz ve sumakla marine ettim (limon suyu ve zeytinyağda ekleyerek)
10. Ayrıca domates ve biberi de közleyerek servis tabağına aldım.