Evde Hellim Peyniri Yapımı

Evde Hellim Peyniri Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 litre çiğ süt
• Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
• 9-10 damla limon suyu
• 2 yemek kaşığı tuz(tuzlu isterseniz arttırabilirsiniz)

Evde Hellim Peyniri Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütümüzü eğer süzülmediyse bir süzgeçten geçirip tencereye alıyoruz ve kaynatmaya başlıyoruz.
2. Sütümüz kaynayıp fokurdamaya başlayınca sirke limon suyu ve tuzumuzu ilave edip tahta kaşıkla karıştırıp 4-5 dakika daha kaynatıyoruz. Taşmaya ramak kala altını kapatıyoruz.
3. 15 dakika bekledikten sonra bir leğenin üzerine süzgeç onun üzerine de beyaz bir tülbent koyuyoruz. Tülbenti açtırıp içine topaklanmış sütümüzü döküyoruz ve güzelce sıktırıp süzdürüyoruz. Sıkıca tülbentin ağzını düğümlüyoruz.
4. Tülbent içindeki peynirimizi bir tepsiye koyup üzerine tekrar bir tepsi koyup tepsinin içine de en az 10 kilo ağırlık koyuyoruz ki peynirimiz sıkışsın ve bir kalıp halinde kalsın. Örneğin ben dolu turşu bidonumu koydum.
5. Bu şekilde peynirimizi serin bir ortamda en az 8 saat bekletelim. Ben balkonda beklettim.
6. Eğer hellim seviyorsanız bu tarif tam size göre. Hem de çok doğal ve sağlıklı.
7. 8 saat sonunda tülbenti çözüp peyniri dilimleyelim ve bir kavanoza peynir altı suyumuzdan biraz koyup içine dilimlenmiş peynirimizi koyalım ki çabucak bozulmasın.
8. Eğer ki çok bekletmeden tüketecekseniz buna gerek yok. İster kızartıp ister o şekilde tüketelim. Şimdiden kolay gelsin 😊

Dipnot:
Süzdürdüğümüz peynir altı suyunu asla döküp ziyan etmeyelim bu çok ama çok değerli bir sudur prebiyotik ve vitamin değeri çok yüksektir. Hamurlarımızda, kek, çörek, böreklerimizde, pilav ve çorbalarımızda kullanırsak hem daha besin değeri yüksek hem daha uzun ömürlü olur. Bitkileri suyla karıştırıp sularsak eğer çok güçlendirir. İçildiğinde Gribe, Hazımsızlığa ve Kemik erimesine, Cilde pamukla sürüldüğünde cilt güzelliğine ve saça sürüldüğünde saç bakımı için birebir müthiş bir mucizedir. Mutlaka değerlendirin. 😉😘