Evde İskender Kebap

Evde İskender Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kemiksiz et (dondurulmuş)
• Tırnak pide
• Kekik, karabiber, pul biber
• 3-4 domates
• Yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz

Evde İskender Kebap Tarifi'nin Yapılışı

Dondurulmuş eti ince dilimler halinde kesiyoruz. (ben keçi eti kullandım) pişireceğimiz tencereye koyuyoruz. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Suyunu iyice cektirip, tuzunu öyle ilave ediyoruz. Aksi takdirde etin sertleşmesini sağlar. Daha sonra 2 yemek kaşığı tereyağını ayrı bir tavada kızartıp etlerin üzerine döküyoruz. Sonra tırnak pideleri küp küp doğruyoruz. Yanmaz tavada hafif kızarmalarını sağlıyoruz. Sosu hazırlamak için başka bir tavaya yarım çay bardağı kadar zeytin yağına dolu bir yemek kaşığı salçayı kavurup suyu ilave ediyoruz. (ben et suyu kullandım)içine karabiber kekik ve pul biber ilave ediyoruz. Servis tabağını önce tırnak pide, üzerine ince dilimli kavrulmuş etler, üzerine maydanoz, yanlarına biber, domates dilimleri ve sarımsaklı yoğurt koyarak hazırlıyoruz.