Evde Kıymalı Pide

Evde Kıymalı Pide Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 adet yeşil biber
• 3 adet orta boy soğan
• 5 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı  biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1çay bardağısıvı yağ
• 500 gram yağlı dana kıyma

Hamuru İçin

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 paket yaş maya

Evde Kıymalı Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için, derince bir kaba kuru mayayı ve toz şekeri alın, üstüne ılık suyu ekleyin, karıştırın ve kabarması için bir kenarda 10 dakika kadar bekletin.
2. Ardından üstüne sıvı yağı ekleyip, bir çırpma teli ile çırpın. Sonrasında 2 su bardağı unu ve tuzunu ekleyip, yoğurmaya başlayın.
3. Kalan 1 su bardağı unu, kontrollü olarak ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun. Yaklaşık 5 dakika kadar yoğurmanız gerek. Yoğurduktan sonra, üstünü örtün ve ılık bir yerde 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
4. Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayın. İç harcı için geniş bir kaba 250 gram kıymayı koyun. Üzerine 2 adet orta boy soğanı ve 2diş sarımsağı rendeleyin. 1 tutam maydanozu ince ince kıyın. Rendelenmiş domates, ince ince doğranmış biber ve maydanozları lahmacun harcına ekleyin.
5. 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, kırmızı pul biber kırmızı tozbiber ve yarım çay bardağı kadar sıvı yağ koyup, iyice karıştırın. Karışım rahatça sürülebilecek kıvamda olmalıdır.
6. Mayalanmış olan hamur alın, hafifçe tezgâhta yoğurun ve silindir gibi uzatıp,.
7. Her bir parçayı elinizle yoğurup, yuvarlayın ve bir merdane yardımı ile uzunca açın, pide şeklinde ve tepsinizin boyutuna göre, ne kadar ince açarsanız o kadar iyi.
8. Yağlanmış ve un serpilmiş (Yağlı kağıt da kullanabilirsiniz) bir fırın tepsisine, hazırladığınız hamurları serin ve üstlerine hazırladığınız harcı paylaştırın.
9. Kenarlarını kıvırarak kapatın ve pişerken açılmaması için, güzelce bastırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kenarları kızarana dek yaklaşık 12 dakika pişirin.
10. Fırından alır almaz kenarlarına tereyağı sürün ve daha yumuşak bir pide istiyorsanız üstlerini temiz bir bezle örtün. Eğer çıtır seviyorsanız örtmeyin. İlk sıcağı geçtikten sonra servis edin.