tabiki ama benim denediğim bir tarif değil. Hamur için;500 gram glüteni az kepekli un( Çorum kırma unu )500 gram bol glutenli kepekli un (Trakya kırma unu), 800 gram su. Yapılışı; milserle bu karışım karıştırılır. En önemli püf noktası hamurun içinde kabarcıkların olmaması eğer kabarcık olursa pişerken o kabarcıklar patlar ve kadayıflar birbirinden ayrılır. Hamuru hazırladıktan sonra beş dakika dinlendirip tahta kaşıkla karıştırırsanız kabarcık kalmaz. Bu hamur kadayıf Aker’inin içine dökülür eğer yoksa çok sağlam bir poşet birkaç yerden iğne ile delinir bunun içinden akıtılır. Bu arada büyük bir sac ısıtılır yakacak kadar harlı olmamalı pişmeyecek kadar da az sıcak olmamalı. Bunuda deneme yanılma yoluyla anlayabilirsiniz. Hamurdan çok az sacın üzerine sıkın ve 15 saniye kadar bekleyin hamur pişmeden üzerinden alın eğer yanmazsa ve pişmemiş olup yapışmazsa istenilen sıcaklığa gelmiştir. Kadayıf hamurunu saca yuvarlak olacak şekilde hızlıca dökün sacın her tarafını hızlı bir şekilde kadayıf ile doldurun ama dairesel şekilde dökün. 30-40 saniye sonra sacdan alın. İnşallah yardımcı olabilmişimdir denerseniz bana da haber verirsiniz hayırlı ramazanlar :)

merhaba sevda hanım. Sizin sirke ve limonla yaptığınız sanırım lor peynir sütü kestirerek yapıyorsunuzdur. Ama benim bebeğim onu sevmiyor labne seviyor. Peynir tuzlu tuzsuz fark etmiyor ama bebeğiniz bir yaş altındaysa ve sadece o yiyecekse isterseniz peyniri bir gece suda bekletin tuzu gitsin. Peynirin miktarını isterseniz şöyle yapın parçalayın peyniri elinizle, iki yemek kaşığı olacak şekilde kullanın. Şimdiden ellerinize sağlık sevgiler :)

merhaba Nermin hanım öncelikle çok teşekkür ederim. Fotoğraftaki yoğurt değil peynirin mayalanmış hali daha sonda süzüyoruz ve labne haline geliyor sevgiler

çok teşekkür ederim. Kadayıf yapmak çok zahmetli çok uğraştırıcı bişey. İnce olması için makinesi var eğer o yoksa sağlam bir poşeti birkaç yerden delip büyük bir saca sıkmak gerekiyor ve çok çabuk bir şekilde pişmesen üstünden almak gerekiyor. Ama hamuru basit eğer yaparım uğraşırım derseniz tarifini veririm sevgiler saygılar :)

dolabınızın ısısına bağlı aslında benim dolabım 4 derece üç haftaya kadar ağzı kapalı olmak şartıyla duruyor Zehra hanım sevgiler

sevil hanım çok teşekkür ederim. Rondodan geçirebilirsiniz tabi ki ama çatalla devamında kaşıkla ezince de pürüzsüz hale geliyor işte biraz gazla uğraşmak gerekiyor şimdiden ellerinize sağlık sevgiler :)

serap hanım asıl ben ilginize teşekkür ederim:) peyniri ılık süt ile değil yoğurt yapacak sıcaklıkta olan mayalayacağımız sütle eziyorum. Ben çatalla ezdim daha sonra pürüz kalmasın diye kaşıkla devam ettim. Eğer dediğiniz ezici tamamen eziyorsa tabi ki kullanın önemli olan neyle ezdiğimiz değil tamamen pürüzsüz olması. Cacık kıvamı alana kadar süt katıp ezmeye devam edelim. Ayrıca ne Zaman isterseniz aklınıza takılan bişey olursa sorabilirsiniz sevgiler saygılar çok öpüyorum :)

Nedret hanım Estağfirullah Nur deseniz ne olur :) rica ederim yaptıktan sonra fikirlerinizi benimle de paylaşırsanız çok Mutlu olurum sevgiler

çok teşekkür ederim sevgiler

çok teşekkür ederim hayırlı ramazanlar sevgiler :))

çok teşekkür ederim. Bunu hiç duymamıştım ama tadıcam mutlaka sevgiler

merhaba Ayşegül hanım elbette kullanabilirsiniz normal labneden farkı yok sevgiler

merhaba keçi peyniri kullanabilirsiniz ama tulum peynirini hiç denemedim. Ezine peynirinden de aynı sonucu aldım ben muhtemelen tulum peyniri de olacaktır

serap hanım öncelikle merhaba söylediğiniz her kelime için çok teşekkür ederim :) evet bu aşamalardan sonra gerçekten labne peynir oluyor bebeğim için çok araştırdım pek çok tarif denedim süt kesiği peyniri de sevmedi bebeğim ve sonunda aradığım tarifi buldum. Ama aşamalara dikkat etmek lazım ve en önemlisi peyniri tamamen pürüzsüz şekilde ezip 12 saat sıcak saklamak gerekiyor. Kaç gram olduğunu tam olarak bilmiyorum ama normal büyük boy labneden daha çok olduğu kesin :) üstelik birbuçuk litrelik süt bile değil. Bu arada peyniri ezmek beş dakikalık bişey soğumuyor ama isterseniz ya çok hafif sıcakken peyniri ezin ezene kadar istenilen kıvama gelir. Yada kaynattığınız tencerede bekletin peyniri ezene kadar eğer soğumuşsa altını yüksek Ateş’te açın 40 saniye falan kalsın kapatın tekrar aynı sıcaklığa ulaşır. Yaptıktan sonra mutlaka yorumunuzu bekliyorum hayırlı Ramazan lar sevgiler :)