Evde Lahmacun

Evde Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı kuru maya (veya yarım paket yaş maya)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Harcı için:

• 250 gr kıyma
• 1 büyük boy kuru soğan
• 1 büyük boy domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Evde Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

Unumuzu bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açıp maya, tuz ve şekerimizi ilave ediyoruz. Sonra yavaş yavaş ılık su ilave edip yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamına geldiğinde üzerine bir örtü örtüp 30 dk dinlenmeye bırakıyoruz. Diğer tarafta kıyma hariç tüm malzemelerimizi ufak ufak kıydıktan sonra iyice özleşmeleri için yoğuruyoruz. 1 dk sonra kıymamızı da ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz. Daha sonra hamurumuz mayalanana kadar buzdolabında bekletiyoruz. Harcımız ne kadar dinlenirse o kadar tadı lezzetli olur. Mayalanan hamurumuzdan küçük bezeler yapıp açıyoruz. Açtığımız hamurumuzun üzerine 2 yemek kaşığı kadar harçtan ekleyip hafif bastırarak yayıyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırınımızda ortalama 2 veye 3 dk bekletiyoruz. İlk çıktığında hafif sert olabiliyor ama üst üste dizip üzerine tamamı bitene kadar örtü örtersek yumuşar. Afiyet olsun.