Evde Muhteşem Beyti Kebap

Evde Muhteşem Beyti Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kıyma
• 5 yemek kaşığı galeta unu
• 1 çay bardağı maden suyu
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 orta boy rendelenmiş soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 buçuk yufka
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı( yufkalara sürmek için
• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt

Evde Muhteşem Beyti Kebap Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftesi için tüm malzemeler bir araya getirilip güzelce yoğurulur.
2. Ardından üzeri streç ile kapatılıp en az 1 saat buzdolabında dinlendirilir.
3. Dinlenen köfte harcını uzun ince olacak şekilde elinizle şekillendiriniz. Şeklinin kusursuz olmasına gerek yok. Yeter ki uç kısımları sivri olmasın çünkü sivri olursa yufkaya yan yana koyarken arda boşluklar olur. Bu istenilen bir durum değil.
4. Ardından hazır yufka ortadan ikiye kesilerek tezgaha açılır(biraz kalın olmasını isterseniz hiç yufkayı kesmeden ikiye katlayıp da içine köfteleri sarabilirsiniz. Bu da güzel olur)
5. Tezgaha açtığımız yufkaya fırça yardımı ile erimiş tereyağı sürülür.
6. Ardından boşluk kalmayacak şekilde köfteler yan yana dizilir. Yufka yanlardan katlanarak rulo şeklinde sarılır ve verev şekilde dilimlere ayrılır.
7. Ardından tepsiye dizilir ve üzerine erimiş tereyağı sürülür.
8. 200 derece fırında yufkalar biraz kızarana kadar pişirilir. Ama fırında çok bekletmeyin. Çok kuruması istediğimiz bir durum değil. Fırından çıkan beyti servis tabağına alınır.
9. Üzeri fırında közlediğimiz biberler ve domates ile süslenir.
10. Süzme yoğurt tabağın köşesine, ortasına yahut üstüne top top yerleştirilir.
11. En son erimiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile kızartılmış salça sos beytinin üzerine dökülür.
12. Salça sosun biraz akışkan olması için çok az bir su ile kıvamını açabilirsiniz.