Ezber Bozan İçli Köfte

Ezber Bozan İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için:

• 4 su bardağı köftelik bulgur
• 1, 5 su bardağı irmik
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 2 adet haşlanmış patates
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber

İç harcı için:

• 4 adet soğan
• 750 gr kıyma
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

Ezber Bozan İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavamıza sıvı yağ ve z. yağ koyup soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuralım.
2. Daha sonra kıymayı da ekleyerek kavurmaya devam edelim.
3. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim.
4. Baharatları sa ekleyip en son ince ince kıymış olduğumuz maydanozu ve cevizi de ekledikten sonra altını kapatıp soğumasını bekliyoruz. ( Mümkünse bir gece önceden yaparsanız daha güzel olur)
5. Dışı için derin bir yoğurma kabının içine bulguru, tuzu ve irmiği koyarak üzerine de yaklaşık 1 su bardağı kadar sıcak su koyup 5-10 dk dinlendirelim.
6. Daha sonra sırasıyla galeta unu, haşlanmış patates, biber salçası, yumurta ve baharatları da koyarak güzelce yoğuralım.
7. Kıvama geldikten sonra elimizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde parçalar alarak içine baş parmağınızla delecek şekilde çukur açarak iç harcımızdan 1 yemek kaşığı kadar koyup kapatalım. İsteğe göre haşlanıp veya kızartılarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 😋