Ezmeli Kebap (Kilis Yöresi)

Ezmeli Kebap (Kilis Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 tane büyük boy domates
• 2 tane yeşil biber
• 2 tane kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 500 gr orta yağlı kıyma
• Tuz, karabiber, toz biber, limon tuzu

Ezmeli Kebap (Kilis Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Sebzesi için domatesler kabuklarıyla ortadan ikiye kesilip, iç kısımları tepsiye gelecek şekilde dizilir. 220 derecede pişirilir.
2. Bir yandan biber, maydanoz ve soğan ince ince kıyılır ve bir tarafa alınır.
3. Köftesi için kıymayı bir tepsiye alıp; tuz, karabiber ve toz biber ile yoğurup, küçük misketler şeklinde köfte sıkar gibi yapılır (yuvarlamıyoruz) ve köfteler de fırına atıp pişirilir.
4. Domatesler pişince, bardak ile ezilir.
5. Diğer sebzeleri de ekleyip, biraz tuz ve kaşığın ucuyla limon tuzu atıp karıştırılır.
6. Pişen etin tepsisi yağlı olduğu için, sebzeleri tepsiye alıp üzerine köfteleri koyulur.
7. Ocağın üzerinde bir taşım kaynatılıp servis yapılır.

Afiyet olsun.