Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Bakliyatı haşlamak için ;

• 1 adet orta boy soğan
• Yarım su bardağı mercimek
• Yarım çay bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı bulgur
• Haşlanmış tavuk suyu (İsteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 su bardağı su

Sosu için ;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı aşığı  pulbiber
• 2 su bardağı su

Not; çorbanın kıvamı tamamen size kalmış bişey benim yaptığım ölçülerle hafif koyu oldu siz suyunu biraz daha fazla koyarak istediğiniz kıvama getirebilirsiniz…

Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bakliyatları haşlıyoruz.
2. Haşlamak için bir tencereye tereyağını koyarak eritiyoruz.
3. Sonra soğanları da ekliyerek güzelce karamelize ediyoruz. Soğanlarımız karamelize olana kadar mercimek, pirinç ve bulguru güzelce yıkıyoruz.
4. Soğanlar karamelize olduktan sonra yıkadığımız mercimek, pirinç ve bulguru da ekleyerek güzelce kavuruyoruz.
5. Daha sonra karabiber ve tuzu da ekleyip suyumuzu ekliyoruz. Ben burada tavuk suyu da kullandım. Sizde tercihinize göre tavuk suyu kullanabilirsiniz.
6. Suyu da ekledikten sonra altını kısarak kaynamaya bırakıyoruz.
7. Bakliyatlarımız pişerken diğer taraftan sosunu yapmaya başlıyoruz.
8. Öncelikle tereyağını eritiyoruz.
9. Daha sonra unu da koyarak güzelce kavuruyoruz.
10. Kavurduktan sonra salçayı da koyarak tekrar kavuruyoruz.
11. Sonra nane ve pulbiberi de ekliyoruz. Biraz daha kavurduktan sonra suyunu ekliyoruz.
12. Çorbamızın sosunu 15 dk kadar kaynatıyoruz.
13. Bakliyatlarımız piştikten sonra sosunu da ekleyerek 5-6 dk kadar daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun👍🏻👌.