Ezogelin (Lokanta Usulü)

Ezogelin (Lokanta Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• Yarım su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım çay bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı bulgur
• 1 litre sıcak su

Sosu İçin

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Ezogelin (Lokanta Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir tencereye rendelenmiş soğan ve sarımsak konur ve sıvı yağda biraz kavrulur.
2. Üzerine mercimek, bulgur, pirinç ilave edilip bir iki dakika kavrulur ve bir litre sıcak su konup, mercimekler iyice haşlanana kadar pişirilir.
3. Ayrı bir kapta sosu için, tereyağ konur, un ilave edilip bir miktar kavrulur. Salça ve baharatlar konup, bir su bardağı soğuk su eşliğinde sos hazırlanır.
4. Pişen mercimeklerle buluşturulup, tuz eklenir, on dakika daha pişirilir, kıvamı isteğe göre ayarlanıp, servis yapılır. Afiyet olsun😊.