Falafel/ Nohut Köftesi ( Lübnan Mutfağı)

Falafel/ Nohut Köftesi ( Lübnan Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 büyük kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 sivri biber (acısı makbuldür)
• 3 dolu yemek kaşığı tahin
• 1/2 (yarım) su bardağı un/ galeta unu
• 2 yemek kaşığı susam
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 2 dolu yemek kaşığı kuru reyhan
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak İçin ;

• Zeytinyağı

Servis İçin ;

• Falafel sos

Falafel/ Nohut Köftesi ( Lübnan Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohut rondo da çekilir. (Orjinali akşamdan ıslatılan nohutun haşlanmadan ve çok ezilmeden, biraz pütürlü olarak çekilmesidir. )
2. Soğan, sarımsak ve biberlerde ince bir şekilde çekilir. Karıştırılır.
3. Maydanoz ince koyulup eklenir.
4. Tahin ve susam da eklendikten sonra baharatlar ilave edilir.
   (İçindeki her şey bu aşamada yenilebileceğimden tat kontrolü yapabilirsiniz. )
5. Son olarak un/ galeta unu katılır.İyice karıştırılır.
6. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır.(Ele yapışıyorsa eller ıslatılabilir)
7. Mümkünse yarım saat buzdolabında bekletilir.
8. Ardından bol kızgın yağda arkalı önlü kızartılır. (Çabuk kızarıyor)
   Servis için Lübnan’da lavaş içine falafel sosla servis ediliyor.
   Oldukça doyurucu bir yemek.5-6 falafel sosuyla birlikte yeterli olabiliyor.
   Afiyet olsun.

Not: Falafel sosun tarifi sayfamda var.