Farklı Bir Ana Yemek Arayanlara: Köz Patlıcanlı Tas Kebap

Farklı Bir Ana Yemek Arayanlara: Köz Patlıcanlı Tas Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 patlıcan
• Yarım kg dana kuşbaşı
• 1 büyük domates
• 1 büyük soğan
• 1, 5 su bardağı su
• Yarım çorba kaşığı salça
• Tuz-pul biber

Üzeri için:

• Kaşar peyniri

Farklı Bir Ana Yemek Arayanlara: Köz Patlıcanlı Tas Kebap Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle işe tas kebaptan başlayalım. Etlerimizin yumuşak olması ve kuru olmaması için mühürleme işleminden başlayalım. Bunun için düdüklüye sıvı yağı koyup iyice ısınmasını sağlayalım. Etlerimizi atalım “coss” sesi ile beraber renkleri değişene kadar kavuralım. Bu arada domates, soğanı doğrayalım. Eti 5 dk kavurduktan sonra soğanı atalım etle beraber bi 3-4 dk çevirelim. En son domatesleri ve salçayı da atalım 1-2 dk daha çevirelim. En sona sıcak suyunu ilave edip, düdüklünüzün et pişirme durumuna göre 30-45 dk pişirelim. Ben 45 dk pişirdim. Evde biber kalmadığı için biber kullanmadım ama yeşil biber de koyabilirsiniz.

Bu arada patlıcanları közleyelim. Orta boy kare borcamın içini yağlayalım, köz patlıcanları doğrayıp borcama yerleştirelim. Üzerine pişen tas kebabı yayalım ekstra su koymadan fırına verelim. 180 derecede 25-30 dk yeterli olacaktır. En son üzerine kaşar peynirini de erittikten sonra afiyetle yiyelim.