Farklı Sunumlar İle Un Helvası Tarifi

Farklı Sunumlar İle Un Helvası Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbetini için;

• 2. 5 su bardağı toz şeker
• 2. 5 su bardağı su

Helva için;

• 250 gr margarin
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 buçuk su bardağı un

Süslemek için;

• Antep fıstıĞı

Farklı Sunumlar İle Un Helvası Tarifi'nin Yapılışı

Bir tencereye şeker ve suyu koy. Şeker eriyene kadar karıştır. Bir tik kaynat ve altını kapat. ( Öyle şerbet gibi kaynatmıyoruz sadece şeker eriyecek). Kaynamaya başlayınca suyu kapat. Sadece şekerli su olacak gibi düşünün. Şerbet hazır.

Ocağın altını kısık ayarla. Bir tencereye sanayağı koy ve erit. Eriyen yağa biraz sıvı yağ koy sonra unu koy iyice karıştır. Un helvası yaparken sürekli karıştır karıştırmayı bırakma. İlk unu kavurunca ağır oluyor karıştırmak 20 dk zorlanacaksınız sonra yağ unu içine çekince cıvıyacak sabırla bekle. 20 dk dan sonra artık rengi için kavurma işi için devam edeceğiz rengi kakao kıvamını alınca sıcak şerbeti yavaşça koy. Bu aşamada sıçrama olur çok dikkatli şerbeti dök. Şerbetin hepsini dökünce yine cıvık olacak. Şimdi çok hızlı karıştır ve 8 dk karıştır göreceksiniz yine hızla katılaşacak çünkü suyunu emdikçe kıvam yavaşça un helva kıvamına dönecek. Suyunu çeksin biraz daha kavur veeee hazır un helvamız. Sadece sabırla kaşığı bırakmadan sürekli karıştırmak önemli buda belki 1 saatinizi alır. Un kokusu gidene kadar kavurmak çok önemli haaa birde renk önemli. Afiyet olsun
Not=Önce katı kıvamda oluyor 20 dk sabırla bekle. Biraz kolun yorulacak ve sonra resimde gördüğünüz kıvamda cıvıyor. Bu kivam çok önemli. Yağ ve un kavrulunca yani yağ unu içine çekecek ve bu kıvamda cıvık hale gelecek. Şimdi rengi için sürekli karıştır. Ben kahverengi yani kakao kıvamda yaptım. Bu renk kavruldukça renk alıyor. O yüzden dikkatle kaşığı bırakmadan sürekli karıştır. Yoksa bırakırsan karıştırmayı un yanar çok önemli bırakmadan karıştırmak. Karıştırırken hep kaşığın tersi ile ezerek karıştırın ve tahta kaşığı kullanın. Granit yada teflon bir tava seçimi yapın.
Tarifin ölçüsü tamdır unun ölçüsünü geçmeyin.
3 değişik şekilde helva yaptım çok güzel oldular😋😋😋. Afiyet olsun.