Fasulye Turşusu

Fasulye Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg Bronco fasulye(yani yuvarlak ince olan fasulyeler)
• 1 litre soğuk su
• 1 litre elma sirkesi
• 4 yemek kaşığı Kaya tuzu
• 2 yemek kaşığı limon tuzu
• 6 diş sarımsak

Fasulye Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. İyice yıkadığımız fasulyelerin yine uç ve sap kısımları temizlenir.
2. Bir tencerede en fazla 15-20 dk haşlanır.
3. Çok fazla yumuşamaması gerekiyor çünkü sirke ile de fermente olacağı için ezilir ve dağılır.
4. Haşlanılan su süzülür ve soğumaya bırakılır.
5. Ben 1 lt’lik cam kavanozlarda yaptım.
6. Soğuyan fasulyeler cam kavanoza yarısına gelecek şekilde dizilir.
7. Ortalarına kabukları soyulan sarımsaklar eklenir.
8. Eğer 1 litrelik cam kavanoza yapacaksanız yarım litre su yarım litre sirke şeklinde yani yarı yarıya oranda olması gerekir.
9. Tek bir kavanoza 2 yemek kaşığı Kaya tuzu 1 yemek kaşığı limon tuzu denk gelecek şekilde pay edilir.
10. Sarımsakların üzerine yine fasulyeler eklenir en üst kısmada sarımsak eklenir ,sirke, su, tuz karışımı dökülür.
11. Kavanozun kapağı sıkıca kapatılır ve kavanoz çalkalanır.
12. Turşular 15-20 gün(en erken) güneş görmeyen kuru bir yerde muhafaza edilir. Daha sonra afiyetle yenir.