Fasulye Turşusu

Fasulye Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 kilo taze fasulye
• 2 baş doğranmış sarımsak
• 5-10 tane acı biber (acı isteyenler için)
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 2-3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı kaya tuzu
• 1 su bardağı sirke
• 4-5 litre içme suyu

Fasulye Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Fasulyelerin sapları kesilir ve yıkanır.
2. Büyük derin bir tencereye alınır.
3. Fasulyelerin üzerine çıkacak kadar kaynar içme suyu eklenir ve fasulyelerin rengi değişene kadar haşlanır.
4. Daha sonra soğuması için bekletilir.
5. Diğer yanda büyük derin bir kapta 4-5 litre içme suyu, sirke, kaya tuzu, toz şeker ve kaya tuzu karıştırılır.
6. Fasulyeler soğuduktan sonra kavanozun içerisine sırasıyla fasulye ve sarımsaklar doldurulur.
7. En üstüne acı biberler ve sarımsaklar eklenir.
8. Hazırlanan turşu suyu kavanozun kapak kısmına gelene kadar doldurulur. (Sonuna kadar doldurulmamasında yarar var, çünkü turşu olma sırasında asittin etkisi ile kabarma olabilir ve sızmalar yapabilir. )
9. Ağzı sıkıca kapatılır ve 2-3 haftaya kadar turşu hazır olmuş olur. Afiyet olsun.