Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı irmik
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1,5 yemek kaşığı salça
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Haşlamak için;

• 2 litre sıcak su
• Tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 3 tane rendelenmiş domates
• 2 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Nar ekşisi

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftenin harcı için;Köftelik bulguru sıcak su ile ıslatın ve üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.
2. Daha sonra diğer tüm malzemeleri irmik, un, su, yumurta, salça, tuz, karabiber, kimyon ekleyin ve 15-20 dakika kadar iyice harmanlanana kadar yoğurun.
3. Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın ve ortasına serçe parmağınızı hafif bastırın. Unlanmış bir tepsiye koyun.
4. Hazır olan köfteleri haşlayın. 6-7 dakika kaynamış suda pişseler yeterli olacaktır.
5. Başka bir tencerede zeytinyağı, salça ve sarımsağı kavurun.
6. Üzerine rendelenmiş domatesi, baharatları ekleyin. Sos kıvamı alana kadar pişirin.
7. Eğer kuru olursa biraz haşlama suyundan ekleyin.
8. Altını kapatıp nar ekşisini ekleyin ve karıştırın.
9. Haşlanan köfteleri sosla karıştırın.
10. Üzerini isterseniz maydanoz ile süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun….