Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 tane yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz
• Geniş bir kapta ılık su

Haşlama için;

• Su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı yağ

Sos için;

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 domates rendesi
• 4-5 dal maydanoz
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Kimyon
• Toz biber
• Karabiber

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru sıcak suyla ıslatıp 10 dk bekletiyoruz. Sonrasın da irmik, un, yumurta, baharatlarını atıp 5 dk kadar yoğuruyoruz. Yoğururken elimizi ılık suya batırırsak daha kolay olur.
2. Hamurumuzu küçük küçük parçalara ayırıp yuvarlıyoruz. Küçük parmağınızla içine küçük çentik atıyoruz. Unladığımız tepkisinin içine atıyoruz hamurumuz bitene kadar bu şekil de devam ediyoruz.
3. Kaynayan suya tuzu ve sıvı yağı koyuyoruz. Köftelerimizi de içine atıyoruz 15 dk kadar haşlıyoruz. O ara sosumuzu da hazırlamaya başlayalım.
4. Geniş bir tava da yağı biraz kızdırdıktan sonra domates ve biber salçasını koyup kavuralım. Domates rendesi ve sarımsağı ekleyelim. İçe özlesen sosumuza yarım su bardağı su ekleyip altını kapatalım.
5. Haşlama işlemi tamamlanan köftelerimizle sosumuzu buluşturalım. Maydanoz ince ince doğrayıp servise hazırlayalım.

Afiyet olsun.