Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 buçuk su bardağı çiğköftelik düğü
• 1 yumurta
• 1 buçuk yemek kaşığı biber salçası
• 1 buçuk yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı un
• 1 adet rendelenmiş soğan
• Tuz, kimyon, kara biber, kırmızı pul biber
• Sos için;
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 buçuk su bardağı düğümüzü yarım su bardağı sıcak su ile ıslatıp 10 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Diğer malzemeleri de koyup hepsini yoğuruyoruz, küçük topalak köfte yapıp küçük parmağımızla üzerine bastırıyoruz.
3. Altı unlanmış tepsiye koyuyoruz.
4. Kaynamış suyun içine biraz tuz atıp yaptığımız köfteleri içine atıp pişiriyoruz.
5. Sos için tavaya yağı koyup salçayı ilave edip biraz kavurulan salçaya, sarımsak ve baharatları ekliyoruz. Bir 5-10 dk daha kavurup kapatıyoruz.
6. Haşlanan köftelerin suyunu süzüp salçalı sos ile birleştiriyoruz.
7. Üzerini süslemek için az miktarda doğranmış maydanoz.