Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamura:

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı un
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Karabiber
• Nane
• Tuz

Sosu için:

• 4 adet domates
• Zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• Maydonoz
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• Sumak
• Nane
• Kırmızı biber

Pişirmek için:

• 1,5 litre sıcak su
• Tuz
• Biraz sirke

Üzerine:

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak 1 su bardağı bulgurumuzu 1 su bardağı sıcak su içinde demlemeye bırakalım. Demlenen bulguru un, yumurta, salça ve diğer baharatlar içine dökelim ve sert bir kıvam elde edene kadar yoğuralım. Elde ettiğimiz hamurdan misket büyüklüğünde yuvarlaklar yapalım ve ortasını parmağımızla çukurlayalım. İşlem bittikten sonra sos için malzemeleri ocağa alalım ve kısık ateşte bütün malzemeleri soteleyelim. (Sos sıcak kalsın ocağın altı kısık şekilde pişmeye devam etsin). Diğer tarafta derin bir tencerede suyumuzu kaynatalım biraz tuz ve biraz sirke atalım. Kaynayan suya köfteleri tek tek bırakalım ve suyun yüzeyine çıkana dek köfteleri haşlayalım. Haşlanan köfteleri süzdürüp sosun içine bırakalım ve 5 dakika daha ocakta pişirelim. Daha sonra sunum kabına alalım ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim.

Afiyet olsun :)