Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı köftelik bulgur
• 1, 5 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı salça ( ben domates kullandım biber de olabilir )
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Karabiber
• Tuz

Sosu için;

• 5 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Karabiber
• 3 tane domates
• Haşlama suyundan 1 su bardağı su

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar sizlere adana yöresine ait köfte tarifi vermek istiyorum o kadar lezzetli ki yiyen tekrar istiyor yani :) şimdi tarife geçelim. Öncelikle bulgur, irmik, un ve tuzumuzu bir kaba alarak üzerine 2 bardak sıcak su döküp yumuşamasını bekliyoruz. Daha sonra yumuşayan hamurumuzun üzerine yumurta, salça, kimyon ve karabiberi ilave ederek güzelce yoğuruyoruz, yoğurma işlemi bittikten sonra fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak ortasına işaret parmağınızı bastırıyoruz ve böylece bütün hamuru yapmış oluyoruz. Tenceremize su koyarak kaynatıyoruz ve biraz tuz ilave ediyoruz köfteleri içine atarak haşlıyoruz ve haşlanan sudan 1 su bardağı ayırıyoruz sosumuz için. Şimdi bir tencerede sıvı yağ ile sarımsakları kavuruyoruz ardından salçayı ilave ederek kavuruyoruz ve domates rendesini dökerek karıştırıyoruz, baharatları ekleyip haşlama suyunu da koyarak 4 5 dk kaynatıyoruz ve servis tabağına köfteleri alarak üzerine sosu muzu döküyoruz. Biraz uğraştırıcı ama inanın değer :)

AFİYET OLSUN.