Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yumurtanın beyazı
• 1 türk kahve fincanı un
• Tuz

Üzeri için;

• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı, biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 diş sarımsak

Köfteleri haşlamak için;

• 2 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Bulguru ıslatmak için;

• Kaynar su

Bardak ölçüm 200 ml

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte için; un, yumurta beyazı hariç diğer malzemeleri bir kabın içine koyalım.
2. Malzemelerin üzerini biraz geçmek üzere kaynar su koyalım. Üzerini kapatalım. 15 dakika beklesin.
3. Sonra içine un, yumurta beyazı koyup yoğuralım. İstediğimiz büyüklükte parçalar alıp elimizi ıslatarak yuvarlayalım. Üzerine parmağımızla hafif bastıralım.
4. Tencereye 2 litre su koyup kaynatalım. Üzerine tuz, sıvı yağı koyup tekrar kaynamasını bekleyelim.
5. Köfteleri kaynayan suyun içine koyalım. Ağzını kapatalım. Kaynamaya çıkınca 5 dakika kaynatalım, süzelim.
6. Servis tabağına alalım. Sıvı yağ, salçalar, sarımsak sos yapıp köftelerin üzerine dökelim.