Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte İçin;

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 2,5 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Köfteleri Haşlamak için;

• 2 litre su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (köftelerin parçalanmaması için)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu İçin;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• Pul biber

Üzeri İçin;

• Yoğurt

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftelik bulgur, kaynamış su ile ıslatılarak dinlenmeye bırakılır.
2. Dinlenen bulgura; yumurta, un, salça ve baharatlar eklenerek iyice yoğrulur.
3. Avuç içi ıslatılarak köfte küçük parçalarla yuvarlanır, serçe parmakla ortasına basılarak şekil verilir.
4. Şekillenen köfteler kaynar suda 6-7 dk haşlanır.
5. Daha sonra süzgeçten geçirilerek suyu süzülür.
6. Ayrı bir tavada; zeytinyağı, salça, sarımsak ve pul biber iyice kavrulur ocaktan alınır.
7. Kavrulmuş sosun içerisine köfteler atılarak karıştırılır.
8. Servis tabağına alınır üzerine yoğurt dökülerek servis edilir.

Afiyet olsun.