Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3-4 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası yada 2 adet domates rendesi
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı su (haşlama suyundan kullandım)
• Tuz
• Karabiber

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur kaba alınır üzerine sıcak su dökülür .
2. 5 dakika kadar şişmeye alınır.
3. Daha sonra diğer malzemeler eklenerek yoğurmaya başlanır.
4. Önemli bir noktası iyi bir şekilde yoğrulması gerekmektedir. Ne çok yumuşak ne de çok sert bir hamur olacak.
5. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamurdan misket büyüklüğünde parçalar alınır şekli verilir.
6. Ve unlanmış tepsiye dizilir.
7. Daha sonra kaynayan suya atarak haşlanır bu arada sosu hazırlanır.
8. Dikkat çok fazla haşlayıp da eritmeyin.
9. Haşlanan fellah köftelerini hazır olan sos ile karıştırarak servis tabağına alınır ve arzuya göre üzerine maydanoz atılır servis için. Afiyet olsun.

Not: fellah köftelerini önce dolapta şoklayarak sonra poşetleyip daha sonra da pişirmek için buzluğa atılabilir.