Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kısırlık bulgur (2 su bardağı sıcak suyla ıslatılır)
• 1 su bardağı un ( yoğururken ekleme yapılıyor kıvamına göre ele çok yapışmamalı ama çok sert olmamalıdır)
• 2 yumurta
• 2 çorba kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosunun malzemeleri:

• 5 adet domates(domates püreniz varsa ondanda kullanabilirsiniz.)
• Göz kararı sıvı yağ
• 2,3 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• İnce kıyılmış maydanoz
• Tuz

Üzeri için:

• Sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı

1. Öncelikle 2 su bardağı bulgurumuzu 2 su bardağı sıcak suyla ıslatıyoruz ve çekmesini bekliyoruz.
2. Daha sonra un, yumurta, salça ve baharatları ekleyip iyice yoğuruyoruz.
3. Yoğurulan hamurumuzu küçük toplar haline getirip,parmağımızı bastırıyoruz. Tüm hamura bu işlemi gerçekleştiriyoruz.
4. Kaynar suya tuz ve biraz sirke atıp, içine yuvarlanan fellah köftelerimizi atıyoruz. Piştiğini su üzerine çıktığında anlayabilirsiniz.
5. Sosu için maydanoz hariç tüm malzemeleri bir büyük tencereye alıp, iyice kavuruyoruz.
6. En son maydanozlarımızı ekleyip, biraz daha ateşte döndürüyoruz.
7. Son olarak haşlanan köfteleri sosun içine atıp,iyice karıştırıyoruz ve hazırladığımız köftelerin üzerine yoğurt serip, servis edebiliriz.