Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

• 1 /2 çay bardağı zeytinyağ
• 6 diş sarımsak
• 5 domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Yoğurmak için ;

• 1 kase ılık su

Haşlamak için ;

• 1 tencere su
• 4-5 limon tuzu

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 bardak bulguru 1 bardak sıcak su ile ıslatalım.
2. 1 bardak irmiği de 3/4 bardak sıcak su ile ıslatalım.
3. 10- 15 dakika bekletelim.
4. Her ikisini büyük bir karıştırma kabına alıp üzerine un, salçalar, yumurta, baharatları ekleyip iyice karışana kadar yoğuralım.
5. Yoğururken elimizi ılık su ile bir kaç defa ıslatalım. Sonra avucumuzda minik toplar yapıp ortasına parmak ucumuzla iz yapalım.
6. 1 tencere kaynayan suya 4-5 tane limon tuzu koyup eriyince içinde köftelerimizi haşlayalım.
7. İlk önce tencerinin dibinde olan köftelerimiz piştikçe üste çıkacaktır.
8. Üste çıkmaya başlayınca bir kevgirle toplayıp kenara alalım.
9. Sos için sarımsakları ayıklayıp ufak doğrayalım.
10. Domateslerin kabuklarını soyup minik küpler halinde doğrayalım.
11. Başka bir tencereye zeytinyağını koyalım içine ssarımsaklarımızı ekleyip hemen ufak doğranmış domateslerimizi ekleyelim.
12. Salçamızı ekleyelim ve kavuralım. Domatesler yumuşayıp ezilene kadar kavrulsun.
13.  Sonra içine köftelerimizi koyalım bir tur çevirip servis tabağına alalım.
14. İstenirse üzerine ince kıyılmış maydanoz ile süslenebilir. Afiyetle.