Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince bulgur
• Bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su
• Yarım su bardağı irmik
• 1 adet soğan – rendelenmiş
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı un
• Tuz, kimyon, karabiber

Sosu için malzemeler

• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 -6 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Yarım çay bardağı su

Üzeri için:

• Maydanoz

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru derin bir kaba alın.
2. Üzerini geçecek kadar sıcak su koyun ve şişmesi için üzerini kapatıp bekletin.
3. Bulgur şiştikten sonra diğer malzemeleri ekleyip, hepsini birlikte köfte kıvamına gelene kadar yoğurun.
4. Çok katı olursa ara ara su veya sıvı olursa az un ekleyebilirsiniz. İyice yoğurmak gerekiyor. Tüm malzeme iyice karışıp, şekil alana kadar yoğurun.
5. Fındık büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapıp parmağınızla ortasına bastırın.
6. Unlanmış bir tepsiye dizin.
7. Orta büyüklükte bir tencerede su kaynatarak içine 1 yemek kaşığı tuz da ekleyip, köfteleri kaynayan suda haşlayın (7 dakika yeterli oluyor)ve süzün.
8. Sos için; Ayrı bir tavada sosunu hazırlayalım.
9. Zeytinyağını ısıtıp, önce minik doğranmış sarımsakları kavurun.
10. İçerisine salçaları ekleyip, kavurun.
11. Enson baharatları ekleyip kapatın.
12. Sosu kenara alın maydanozu ve haşladığınız köfteleri içine alıp, harmanlayın. Yoğurtla beraber servis yapın.